Cada tarde de lunes a viernes se emite en La 1 de RTVE el programa Aquí la Tierra. Un espacio que acerca al espectador una mirada divulgativa y curiosa sobre el planeta Tierra. Tuvimos la suerte de formar parte de su emisión el lunes 15 de noviembre, acercando a los ‘terrícolas’ algunas de las propuestas de nuestro Chef para utilizar la miel en la cocina.

Información climática, actualidad medioambiental y agrícola, divulgación de flora y fauna… Aquí la Tierra ofrece cada día a sus ‘terrícolas’ una visión amena y muy interesante sobre el Planeta. Siendo uno de los programas más vistos en la parrilla de la televisión pública, tener un hueco en su emisión es todo un orgullo.

El programa del lunes 15 de noviembre incluía un reportaje sobre la miel de lavanda de la Alcarria con la periodista Ángeles Cortina. Una información que comenzaba en los campos de lavanda con una entrevista a Jesús Moreno, de Apícola Moreno, ofreciendo algunos datos para apreciar el valor particular de la miel de lavanda.

Recetas con miel

Y del campo… a los fogones del Restaurante Villa de Brihuega. Nuestro chef Iván de la Cruz mostró algunas de las elaboraciones en las que la miel de la Alcarria es protagonista indiscutible. “Vinagretas para ensaladas, en cocciones a baja temperatura… podemos hacer miles de cosas con ella”, afirmaba.

Por algo en las cocinas del Villa de Brihuega cada mes se pueden llegar a utilizar más de 80 litros de miel. Ingrediente estrella de nuestra Carta que bien puede utilizarse con carnes, foie, postres o con la “salsa multiusos” explicada paso a paso en el reportaje.

▶ Haciendo clic en la imagen puedes ver el clip grabado en el Hostal-Restaurante Villa de Brihuega ⤵

El uso de la miel en la cocina del Restaurante Villa de Brihuega.

El uso de la miel en la cocina del Restaurante Villa de Brihuega.

🔎 Si prefieres leer sus trucos para cocinar con miel, puedes leer este artículo publicado en la web de RTVE Cocina.

 

▶ Si quieres ver el reportaje completo, haz click en esta imagen⤵

Enlace al programa Aquí la Tierra de La 1 de RTVE.

Fotograma del programa Aquí la Tierra de La 1 de RTVE.

 

La Miel de la Alcarria

La miel producida y envasada en la comarca natural de La Alcarria en las provincias de Guadalajara y Cuenca en España está protegida por la Denominación de Origen Miel de la Alcarria desde el 11 de noviembre de 1992. Así bien el romero, el espliego o el tomillo son las plantas silvestres principales para la elaboración de la Miel de la Alcarria.

La miel es un alimento sumamente versátil, que se puede tomar al natural o en otras elaboraciones. Desde recetas dulces hasta otro tipo de platos como carnes, salsas, guisos…

Alta Cocina de Pueblo… con miel de la Alcarria

Un producto de excelente calidad y de nuestra tierra, que por supuesto en el Hostal-Restaurante Villa de Brihuega ponemos en valor incorporándolo a nuestra propuesta gastronómica de Alta Cocina de Pueblo.

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