WINE CELLAR
Como buenos amantes del vino, en Villa de Brihuega no podía faltar una completa cava con caldos procedentes de buena parte de la geografía española.
Y es que el vino nos invita a brindar, a saborear, a maridar un plato y potenciar sus cualidades… Nos invita a disfrutar, a crear un momento especial.
Espumosos, generosos, blancos y rosados, tintos, champagne, vinos dulces… Una selección de nombres procedentes de las bodegas más notables de nuestro país.
Cada vino se ha escogido con criterio, buscando los matices y con el objetivo de confeccionar una carta completa, con buenas opciones para todos los paladares y para disfrutar con calma.
VINOS TINTOS
992
Bodegas Río Negro. Cogolludo, Guadalajara.
Tierra de Castilla
Uvas: Tempranillo 85% y Syrah 15%.
Crianza: siete meses en barrica.
Cata: Aroma intenso y concentrado. Sutiles notas de madera. Cuerpo medio y buen equilibrio.
FINCA RÍO NEGRO 2014
Bodegas Río Negro. Cogolludo, Guadalajara.
Tierra de Castilla
Uvas: Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Crianza: 13 meses en barrica.
Cata: Un vino seductor, intenso, sabroso, bien estructurado y de textura sedosa. Perfectamente reconocible.
SEÑORÍO DE MARISCAL CRIANZA
Bodegas Mariscal. Mondéjar, Guadalajara.
D.O. Mondéjar.
Uvas: Tempranillo 90% y Cabernet Sauvignon 10%.
Crianza: 12 meses en barrica y 12 meses en botella.
Cata: Un vino bien construido, sabroso, bien estructurado y con paso aterciopelado. Muy expresivo.
MAURO 2016 CRIANZA
Bodegas Mauro. Tudela de Duero, Valladolid.
Tierra de Castilla y León.
Uvas: Tempranillo 95% y Syrah 5%.
Crianza: 15 meses en barrica.
Cata: De color rojo picota, es un tinto de acidez excelente, largo, con cuerpo, amable y bien integrado.
VALDUBÓN ROBLE 2016
Bodegas Valdubón. Milagros, Burgos.
D.O. Ribera del Duero.
Uva: Tempranillo.
Crianza: cuatro meses en barrica de roble.
Cata: Expresivo, sedoso y bien estructurado. De entrada alegre, para acompañar el aperitivo o buenas viandas.
ARCUM ROBLE 2016
Bodegas Arco de Curiel. Curiel de Duero, Valladolid.
D.O. Ribera del Duero.
Uva: Tempranillo.
Crianza: cinco meses en barrica de roble francés.
Cata: Sabroso y amable al paladar, con un elegante equilibrio, buena acidez y un final fresco y dulce al mismo tiempo.
MALLEOLUS 2016
Bodegas Emilio Moro. Pesquera de Duero, Valladolid.
D.O. Ribera del Duero.
Uva: Tempranillo.
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés.
Cata: Potente, sedoso y envolvente. Un vino generoso para disfrutar con calma.
NEPTIS EXPRESIÓN 2011 VINO DE AUTOR
Bodegas Arco de Curiel. Curiel de Duero, Valladolid.
D.O. Ribera del Duero.
Uva: Tempranillo.
Crianza: 24 meses en barrica de roble francés y seis meses en botella.
Cata: Elegante y sabroso, con notas de mermelada que lo hacen goloso, con un final largo y placentero.
CARMELO RODERO RESERVA 2015
Bodegas Rodero. Pedrosa de Duero, Burgos.
D.O. Ribera del Duero.
Uvas: Tempranillo 90% y Cabernet Sauvignon 10%.
Crianza: 21 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella.
Cata: Un vino armonioso y equilibrado, que siempre deja buenas sensaciones.
VALCENDÓN GRACIANO 2017
Bodegas Mateos. Aldeanueva de Ebro, La Rioja.
D.O. Calificada La Rioja.
Uva: Graciano.
Crianza: cinco meses en barrica de roble.
Cata: De color rojo muy intenso y brillante, aroma intenso a fruta madura con notas especiadas y balsámicas. En boca es sabroso y amplio, con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.
ARTUKE 2017
Bodegas Artuke. Baños de Ebro, Logroño.
D.O. Calificada La Rioja.
Uvas: Tempranillo 95% y Viura 5%.
Crianza: Maceración carbónica.
Cata: Violáceo a la vista, con aromas a fruta madura, flores y notas herbáceas. De notable frescor y marcada acidez.
MARQUÉS DE CÁCERES CRIANZA 2014
Bodegas Marqués de Cáceres. Cenicero, La Rioja.
D.O. Calificada La Rioja.
Uvas: Tempranillo 85%, Garnacha 10% y Graciano 5%.
Crianza: 12 meses en barrica de roble y un año en botella.
Cata: Armonioso, de taninos suaves, maduros y golosos. Largo en boca, para deleitar el paladar.
ORUBE CRIANZA 2014
Bodegas Solar Viejo. La Guardia, Álava.
D.O. Calificada La Rioja.
Uva: Tempranillo.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.
Cata: De color picota intenso, con notas de fruta madura y regaliz, resulta aterciopelado y completo.
MACÁN CLÁSICO 2015
Bodegas Benjamín de Rothschild y Vega Sicilia. Samaniego, Álava.
D.O. Calificada La Rioja.
Uva: Tempranillo.
Crianza: 15 meses en barrica y dos años en botella.
Cata: Un Rioja clásico, que destaca por su elegancia y complejidad.
FINCA ANTIGUA CRIANZA ÚNICO 2013
Bodegas Finca Antigua. Los Hinojosos, Cuenca.
D.O. La Mancha.
Uvas: Tempranillo 50%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 20% y Syrah 10%.
Crianza: 15 meses en barrica.
Cata: El vino más especial de Finca Antigua. De principio suave, evoluciona hacia un final con volumen y sin aristas.
LA ESTACADA SYRAH MERLOT
Bodega Finca La Estacada. Tarancón, Cuenca.
D.O. Uclés.
Uvas: Syrah y Merlot.
Crianza: Barrica de roble durante ocho meses y cuatro meses más en botella.
Cata: Un vino opulento en boca, vigoroso y con cuerpo.
JUAN GIL ETIQUETA DE PLATA CRIANZA 2015
Bodega Gil Family Estate. Jumilla, Murcia.
D.O. Jumilla.
Uva: Monastrell.
Crianza: 12 meses en barrica de roble.
Cata: De un rojo picota intenso a la vista, potente en su aroma y equilibrado en boca, de final largo y notas especiadas.
ATANCE BOBAL 2017 VINO ECOLÓGICO
Bodegas Mustiguillo. Finca El Terrerazo, Utiel, Valencia.
D.O. Valencia.
Uva: Bobal procedente de viñas que se quedan fuera de la D.O. de Vino de Pago Terrerazo.
Crianza: en depósitos de hormigón y acero, con un ligero batonage de las lías.
Cata: Un tinto rojo cereza, brillante y con notas a fruta roja. Goloso y envolvente, de final largo.
TOLO DO XISTO 2016
Bodega Tolo do Xisto. Vilachá, Lugo.
D.O. Ribera Sacra.
Uva: Mencía.
Crianza: cuatro meses en barricas de roble francés.
Cata: Rojo rubí de capa media, expresivo e intenso. Equilibrado, estructurado y persistente.
VINOS DE PAGO
OPTA 2015
Bodega Uribes Madero. Huete, Cuenca.
D.O. Pago de Calzadilla.
Uvas: Tempranillo 60%, Garnacha 20%, Syrah 20%.
Crianza: 12 meses en barrica.
Cata: Un tinto fresco y fluido, con buen volumen y equilibrado. Para compañar quesos, carnes blancas y tapas variadas.
CALZADILLA CLASSIC 2011
Bodega Uribes Madero. Huete, Cuenca.
D.O. Pago de Calzadilla.
Uvas: Tempranillo 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 10%, Garnacha 10%.
Crianza: 12 meses en barrica.
Cata: El vino que mejor representa las características del Pago. Recio, pero a la vez delicado y armonioso.
MARTÚE 2015
Bodegas Martúe. La Guardia, Toledo.
D.O. Campo de La Guardia.
Uvas: Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 26%, Merlot 20%, Petit Verdot 7%, Malbec 7%.
Crianza: Cada variedad se elabora por separado y se ensamblan a mitad de la crianza. Diez meses de roble francés.
Cata: Un vino serio, sabroso y complejo, pero sin cansar. Un vino largo y con vida.
CALIZA 2012
Pagos de Familia Marqués de Griñón. Malpica de Tajo, Toledo.
D.O. Dominio de Valdepusa.
Uvas: Syrah y Petit Verdot.
Crianza: diez meses en barrica de roble francés, sin filtrar.
Cata: Vino de intensa personalidad. Sedoso pero de gran estructura. Persistente y equilibrado.
VINOS BLANCOS
FINCA RÍO NEGRO GEWÜRZTRAMINER
Bodegas Río Negro. Cogolludo, Guadalajara.
Tierra de Castilla.
Uva: Gewürztraminer.
Cata: Atractivo, intenso y complejo, con un regusto amargo que invita a beber de nuevo.
MAYRIT 2013 VINO ECOLÓGICO
Bodegas Qúbel. Pozuelo del Rey, Madrid.
D.O. Madrid.
Uva: Sauvignon Blanc.
Cata: Fresco, con cuerpo, buena acidez y refrescante. Un blanco eco diferente.
VALCENDÓN TEMPRANILLO BLANCO
Bodegas de Mateos. Aldeanueva de Ebro, La Rioja.
D.O. Calificada Rioja.
Uva: Tempranillo blanco.
Cata: Expresivo y explosivo. Cargado de aromas dulzones y tropicales. No deja indiferente a nadie.
VIONTA ALBARIÑO
Bodegas Vionta. Meaño, Pontevedra.
D.O. Rías Baixas.
Uva: Albariño.
Cata: De aromas frutales, e incluso algunos tropicales, es suave y de acidez agradable. Un vino muy característico.
VALDUBÓN VERDEJO
Bodegas La Soterraña. Olmedo, Valladolid.
D.O. Rueda.
Uva: Verdejo.
Crianza: Cinco meses en barrica sobre sus lías.
Cata: Agradable y fresco en su entrada a la boca, con aroma a cítricos, coco, flores y fruta blanca. Ideal para disfrutar en familia.
ATANCE CUVÉE Nº1 VINO ECOLÓGICO
Bodega Finca de Conejeros, Valencia.
D.O. Valencia.
Uvas: Merseguera, Viognier, Malvasía y Macabeo.
Cata: Un vino apto para veganos, de entrada untuosa, acidez equilibrada y final largo.
VINO ROSADO
MONÓLOGO ROSADO 2015
Bodegas Monólogo, Navarra.
D.O. Navarra.
Uva: Garnacha.
Crianza: Vino joven, dos meses sobre lías, sin crianza.
Cata: Fresco y sabroso. Equilibrado y amplio.
VINOS ESPUMOSOS
SEGURA VIUDAS BRUT VINTAGE GRAN RESERVA 2013
Bodegas Freixenet. San Sadurni de Noya, Barcelona.
D.O. Cava.
Uvas: Macabeo y Parellada.
Cata: Un cava que solo se elabora en determinadas añadas. Es un ‘millesimé’, 100% de uvas de una sola cosecha.
SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD
Bodegas Freixenet. San Sadurni de Noya, Barcelona.
D.O. Cava.
Uvas: Macabeo y Parellada.
Cata: Un cava elegante y versátil, que marca estilo en el mundo de los espumosos de alta gama.
SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD MAGNUM
Bodegas Freixenet. San Sadurni de Noya, Barcelona.
D.O. Cava.
Uvas: Macabeo y Parellada.
Cata: Sabroso y afrutado, marcando estilo entre los espumosos de gama alta.
HENRI ABELÉ BRUT TRADITIONEL
Bodegas Henri Abelé. Reims, Francia.
Champagne.
Uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Cata: Dorado a la vista, aroma seductor y maduro al paladar. Perfecto para disfrutar en cualquier momento.
MUMM CORDON ROUGE BRUT
Bodegas Maison Mumm. Reims, Francia.
Champagne.
Uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Cata: Complejo y afrutado, con un final largo y delicioso. Estupendo en el aperitivo, durante la comida o a los postres.
MÍA MOSCATO FRIZZANTE
Bodegas UCSA. Toledo.
Frizzante.
Uvas: Moscatel y Tempranillo.
Cata: De burbuja fina y elegante, su dulzor invita a seguir bebiendo. Genial acompañado con quesos, chocolate o fruta fresca. Con solo un 7% de alcohol.
YLLERA FRIZZANTE
Bodegas Grupo Yllera. Rueda, Valladolid.
Frizzante.
Uva: Verdejo.
Cata: Verdejo joven parcialmente fermentado, fresco y dulce, con una chispa de carbónico y solo 5,5% de alcohol.
VINOS DULCES
ALVEAR PX 1927
Bodegas Alvear. Montilla, Córdoba.
D.O. Montilla Moriles.
Uva: Pedro Ximénez Pasificada.
Cata: Caoba brillante, elegante y potente en sus aromas. Complejo, amplio y dulce en boca, de final muy largo.
NÉCTAR PX
Bodegas González Byass. Jerez, Cádiz.
D.O. Jerez.
Uva: Pedro Ximénez Pasificada.
Crianza: Biológica en soleras durante nueve años.
Cata: Denso y de color caoba oscuro. Aroma a dátiles e higos. De entrada intensa, dulzón, amplio y equilibrado.
MICAELA MOSCATEL
Bodegas Barón. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.
Uva: Moscatel.
Crianza: Oxidativa en criaderos y soleras durante cinco años.
Cata: Buen equilibrio entre dulzura y acidez, con notas a pasas y tostados. Aroma con notas amieladas y licorosas.
VINOS GENEROSOS
MANZANILLA MICAELA 0,37 ml
Bodegas Barón. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.
Uva: Palomino Fino.
Crianza: Biológica y oxidativa durante tres o cuatro años en sistema de criaderas y soleras.
Cata: De color pajizo pálido, a la nariz resulta intenso con notas a hierba fresca y fruta. Fresca en boca, de paso sencillo y placentero.
FINO ELÉCTRICO BOMBILLA
Bodegas Toro Albalá. Aguilar de la Frontera, Córdoba.
D.O. Montilla Moriles.
Uva: Pedro Ximénez.
Crianza: Más de cinco años en bajo velo de flor en sistema de criaderas y soleras.
Cata: Amarillo de reflejos verdosos. Aromas punzantes, con notas de panadería y almendradas. Sutil y homogéneo en boca.
MANZANILLA AMONTILLADO 0,37 ml
Bodegas Barón. Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.
D.O. Jerez.
Uva: Palomino Fino.
Crianza: Biológica y oxidativa en sistema de criaderas y soleras durante seis años.
Cata: De tono ámbar, con un aroma penetrante y pleno. Amable en boca y de final seco.
ALFONSO OLOROSO
Bodegas González Byass. Jerez, Cádiz.
D.O. Jerez.
Uva: Palomino Fino.
Crianza: Biológica y oxidativa durante un mínimo de ocho años en sistema de criaderos y soleras.
Cata: Sabroso y estructurado, de matices complejos a nuez (propio de la uva Palomino) y vainilla, por el roble americano de la barrica.
SIN ALCOHOL
FREIXENET ALCOHOL FREE
Bodegas Freixenet. San Sadurni de Noya, Barcelona.
Uva: Moscatel.
Cata: Amarillo pálido, con notas a frutas blancas maduras y tropicales. Afrutado y fresco al paladar, bien equilibrado.