Buen comer, buen vivir. Ese es el lema de nuestro restaurante y hoy os lo acercamos hasta vuestra propia casa. ¿Cómo? A través de una receta de nuestro Chef Iván de la Cruz, que nos enseña paso a paso cómo cocinar unos riquísimos Buñuelos de la Abuela. ¡Delantal y manos a los fogones!

Siempre hay hueco para el postre. Más aún cuando se trata de una delicia casera de las de toda la vida como estos buñuelos. Una receta tradicional que trasciende el paso de los años y especialmente en épocas como la Cuaresma vuelve a ponerse de moda.

Con ingredientes muy sencillos -de los que siempre tenemos en la despensa de casa- y un poco de paciencia y cariño, cualquiera puede hacer estos buñuelos con la receta tradicional y el toque final tan especial que propone nuestro Chef.

Lista de ingredientes:

    • Un huevo.
    • Una taza y media de harina de trigo (210 gr).
    • Media taza de azúcar (100 gr).
    • Una cucharadita de levadura química tipo Royal.
    • 250 ml de leche.
    • Una cucharadita de esencia de vainilla.
    • Una pizca de sal.
    • Aceite para freír.
    • Azúcar glas para decorar.
    • Miel de lavanda.
Buñuelos caseros Villa de Brihuega.

Buñuelos fritos con crema pastelera y miel de lavanda.

Paso a paso para hacer buñuelos fritos

      1. En primer lugar hay que preparar la masa de los buñuelos mezclando harina, levadura, azúcar y una pizca de sal. Después se añaden poco a poco la leche y el huevo. Por último se incorpora un poco de esencia de vainilla.
      2. Después, con mucho cuidado y ayudándonos de un par de cucharas, se da la forma a cada uno de los buñuelos. Con el aceite bien caliente, se van friendo poco a poco y con paciencia para que queden bien hechos por dentro y por fuera.
      3. Según se van terminando de freír, se apartan en un plato cubierto con una servilleta de papel para retirar el exceso de aceite.
      4. Para darle un toque extra de sabor, preparamos una crema pastelera con huevo, leche y un poco de maicena para espesar.
      5. Por último, presentamos los buñuelos decorados con la crema pastelera, un poquito de azúcar glas y el toque final de la miel de lavanda, Miel de la Alcarria.

Una receta tradicional de buñuelos, que como dice nuestro Chef, son “super fáciles de hacer y muy ricos”.

Sabemos lo que es comer bien

Esta es una receta que Iván elaboró especialmente para el programa “Sabemos lo que es comer bien” de Guadalajara Media. Un programa que a través de la gastronomía pone en valor los alimentos de Castilla-La Mancha, amparados por la marca Campo y Alma.

Compartimos el programa en el que también cocinó un Lomo de ciervo acompañado por boletus de la tierra, puré de patata trufado y salsa de frutos rojos.

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